La Unión Europea cuenta con varias herramientas para controlar y reforzar la seguridad de los alimentos que circulan por sus fronteras. Una de ellas es el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), que cada año actualiza los datos y facilita información sobre cuáles han sido los riesgos y alertas alimentarios más notificados. En los resultados del año 2015 presentados en fechas recientes, algunas de las alertas más notificadas han sido la presencia de mercurio en pescado. Pero ha habido más. El artículo explica cuáles han sido las alertas alimentarias más importantes durante el año pasado y cómo se clasifican los riesgos.

Una de las herramientas clave para garantizar el seguimiento transfronterizo de los alimentos en la Unión Europea y asegurar que estos son seguros es el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Creado en 1979, este método permite que la información se comparta de manera rápida y eficaz entre sus miembros (28 países de la UE, autoridades de seguridad alimentaria nacionales, Comisión Europea, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, Noruega, Liechtenstein, Islandia y Suiza).