Tras realizar un análisis en más de 48 productos cárnicos
OCU ha realizado un estudio para analizar el contenido de nitratos y nitritos (aditivos alimentarios) en productos cárnicos cocidos y curados, así como su higiene a través de la detección y recuento de distintas bacterias en los mismos
El análisis desvela que los productos analizados que llevan añadidos nitratos y nitritos son seguros desde el punto de vista sanitario, pero también los que no los llevan, lo que pone en duda la necesidad de añadirlos
Tras el análisis, OCU pide, por un lado, una regulación en la legislación para que las cantidades de nitratos y nitritos se revisen a la baja y por otro, que los fabricantes hagan lo posible para seguir mejorando los procesos de producción evitando los aditivos innecesarios y potencialmente peligrosos para la salud