En verano, las altas temperaturas pueden estropear más rápido y con mayor facilidad los alimentos que consumimos. También es un momento en el que se suele comer más fuera de casa. Para comentar las precauciones que debemos seguir en la conservación de los alimentos en casa y en qué debemos fijarnos cuando tenemos dudas sobre el estado de un alimento en un restaurante o chiringuito, entrevistamos a Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, experto en seguridad alimentaria y colaborador habitual en nuestro programa: “Hay que tener especial precaución con los alimentos en general en verano debido a las altas temperaturas, y sí en algunos sitios más que en otros. Aunque se supone que en la hostelería se cumple la legislación y que se realizan inspecciones, como en todos los ámbitos siempre hay quien se la salta”.