Esta semana, la Comisión Europea ha celebrado la conferencia "De la granja a la mesa - Construyendo juntos sistemas alimentarios sostenibles". Este evento es el primero de una serie de reuniones anuales de las partes interesadas europeas dispuestas a comprometerse y ayudar a dar forma al camino de la UE hacia sistemas alimentarios sostenibles.

La estrategia "Farm to Fork" de la UE tiene por objeto lograr que los sistemas alimentarios sean justos, saludables y respetuosos con el medio ambiente, garantizando la seguridad alimentaria. 

En este contexto, las normas tienen un importante papel que desempeñar. De hecho, el Comité Europeo de Normalización, ya está realizando algunas actividades que comparten los objetivos de la estrategia "de la granja a la mesa": por ejemplo, uno de los Comités Técnicos (CT) más relevantes que participan en este campo es el CEN/TC 275 "Análisis de alimentos - Métodos horizontales". El principal objetivo del TC es elaborar normas que proporcionen métodos de detección para estimar contaminantes, plaguicidas, alérgenos y toxinas, garantizando así la seguridad alimentaria.

Además, está trabajando en varios proyectos sobre la determinación de contaminantes en los productos lácteos que desempeñan un papel importante para garantizar la seguridad alimentaria. Entre los ejemplos cabe citar una serie de directrices para la validación de métodos de selección cualitativa para la detección de residuos de medicamentos veterinarios en la leche y los productos lácteos (prCEN/ISO TS 23758 y prEN ISO 14501).