Las personas que residen en Canarias son las que menos pescados y mariscos consumieron durante el año pasado (4,72 kilos por persona), según el informe de consumo alimentario en España 2022, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Una cifra muy inferior a la media nacional (19,19 kilos).

El dato sorprende, pues los productos del mar aportan numerosos beneficios para la salud, pues previene enfermedades cardiovasculares. Además, son alimentos ricos en proteínas, contienen vitaminas y, además, son buenos para la memoria. Sin embargo, los efectos tóxicos del mercurio se han relacionado con la ingesta de pescado contaminado.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) señala en un artículo que la población vulnerable, como las mujeres embarazadas o los niños, precisa de recomendaciones más estrictas, específicas para las cuatro especies identificadas con un alto contenido en mercurio: Pez espada/ emperador, atún rojo (thunnus thynnus), tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y lucio.